Senri Yamada Style(千里山田スタイル：阪急千里線山田駅周辺の暮らし)

　千里山田で暮らす

石垣一夫　料理長

宝塚ホテル、ホテルニューオータニ大阪、ホテル阪急インターナショナルと、関西の有名ホテルで腕を振るう。千里阪急ホテルでは宴会調理シェフを経て、今年4月に料理長に就任。主に、ブライダルなど宴会の料理を手掛け、手際よくスピーディー、しかも美味しい料理には定評がある。モットーは「お客様の気持ちになって料理すること」。フレンチ一筋28年にして、「フレンチは奥深い」と、さらに味への探求は続く。

ライター　泉井幸子

主婦歴18年。得意料理は、「お袋の味」と称した自己流の和食。フレンチは外食でと決め込んで、試みたこともなし。今回の取材で、家庭でも簡単に手に入る身近な食材で、立派でオシャレなフレンチができることに感激。簡単、スピーディーな石垣料理長のレシピは、働くお母さんにとっても強い味方。

都心への便利さと緑豊かな落ち着いた環境を誇る「千里阪急ホテル」は、千里を代表するアーバンリゾートタイプのホテル。また、山田からのアクセスも良好で、大阪モノレール「千里中央駅」からすぐ。大切なセレモニーから家族や友だちとのお食事など、様々なシーンに合わせて利用できます。

ここでは、千里阪急ホテルの調理長石垣一夫シェフが、数あるレパートリーの中から、家庭でも作れる料理レシピを公開。手に入りやすい食材を選び、調理は出来るだけシンプルに、しかもお味は本格派。ホテルの味を家庭でも気軽に楽しんでみませんか？

※以下のご覧になりたいお料理名をクリックすると、詳しいレシピをご覧頂けます。